Обучающий курс по программе ветеринарно-санитарная экспертиза

Программа профессиональной переподготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в Учебном центре «ГлавЭкзамен» в Москве

Программа профессиональной переподготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в Москве предназначена для специалистов, которые хотят заниматься контролем качества и безопасности продукции животного происхождения, а также ветеринарно-санитарным контролем на предприятиях пищевой промышленности, рынках и в хозяйствах. Обучение ориентировано на формирование компетенций по проведению экспертизы продуктов, оценке их соответствия ветеринарно-санитарным нормам и требованиям действующего законодательства.

В ходе программы слушатели изучают законодательство в области ветеринарии и безопасности пищевых продуктов, основы ветеринарно-санитарной экспертизы, методы контроля и оценки качества продуктов животного и растительного происхождения, санитарно-ветеринарные нормы и правила, технологии производства и переработки продукции, основы микробиологии и гигиены, профилактику и диагностику заболеваний животных, принципы управления рисками, а также системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции.

Цели и задачи программы

Цель программы — подготовить специалистов, способных профессионально проводить ветеринарно-санитарную экспертизу и обеспечивать безопасность и качество пищевой продукции.

• Дать теоретические знания по ветеринарно-санитарному законодательству, нормам и требованиям к продуктам животного происхождения.
• Обучить методам органолептической, лабораторной и документарной оценки качества и безопасности продукции.
• Сформировать навыки проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на предприятиях, рынках, убойных пунктах и в хозяйствах.
• Познакомить с принципами оценки рисков и системами управления качеством и безопасностью, в том числе на основе современных подходов.
• Развить умение документировать результаты экспертизы, оформлять заключения и нести профессиональную ответственность за принимаемые решения.

Кому подходит программа

Программа ориентирована на действующих и будущих специалистов ветеринарного профиля и смежных направлений.

• Ветеринарным врачам и фельдшерам, желающим получить специализацию в области ветеринарно-санитарной экспертизы.
• Специалистам служб качества и контроля на пищевых предприятиях, мясокомбинатах, молочных и перерабатывающих заводах, рынках и оптовых базах.
• Лицам со средним профессиональным или высшим образованием в области ветеринарии, зоотехнии, биологии, пищевой промышленности, желающим расширить компетенции и работать санитарным ветеринарным экспертом.

Обучение проводится очно-заочно или дистанционно; продолжительность программ профессиональной переподготовки обычно составляет от 250 до 520 и более академических часов, что в среднем соответствует 3–6 месяцам обучения и позволяет совмещать учебу с работой.

Документ и квалификация

По окончании обучения слушатели получают диплом или удостоверение о профессиональной переподготовке по программе «Ветеринарно-санитарная экспертиза» с присвоением квалификации, например «санитар ветеринарный» или «специалист по ветеринарно-санитарной экспертизе», что дает право работать в сфере ветеринарного контроля и экспертизы пищевой продукции.

Основные результаты обучения

Выпускник программы:

• Знает основы ветеринарного и санитарного законодательства, требования к качеству и безопасности продукции животного происхождения и правила ветеринарно-санитарной экспертизы.
• Умеет проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и пищевых продуктов, оценивать их пригодность к употреблению и выявлять признаки несоответствия нормам.
• Применяет методы лабораторного и органолептического контроля, владеет основами микробиологической оценки и гигиенического контроля.
• Оценивает и управляет рисками, связанными с обращением продукции животного происхождения, участвует во внедрении систем управления качеством и безопасностью на предприятиях.
• Грамотно оформляет заключения и акты экспертизы, соблюдает профессиональную этику и требования надзорных органов.